創業真的有準備好的一天?

2014年3月19日，我到巴黎的第一天創立了漫步左岸法式甜點粉絲團，當時成立粉絲團的目的，主要是分享在巴黎藍帶學習甜點的過程，究竟一個半路出家從零開始，只是因為愛吃甜點而踏上創業之路的人會做到什麼程度我自己也很好奇

大概前兩百個粉絲都是身邊的同學朋友，在不需要營利的情況下，這個平台比較像是抒發我在巴黎的心情記事，而在寫了一整年，2015年1月底回到台灣，粉絲人數依舊只有七百多人，但我依舊繼續寫，關於創業心得的文章越來越多。這年是以工作室形態經營為主，當時還不會下廣告，除了FB粉專外另一個主要經營平台是樂天購物，老實說成效並不好，在當年的11月時更一度面臨了倒閉的情況，此外除了面交時，我幾乎看不到客人們的真實樣貌，此時的粉絲人數大約三千多人

2015年的聖誕節前夕，我用帳戶裡最後的兩萬元研發了「杜樂麗花園」這款蛋糕，而這時期我也開始接觸FB廣告投放，開始每天以約200元的金額A、B測試各種廣告內容和操作邏輯，除了花錢上課，也想盡辦法跟有下過廣告的人聊聊如何讓廣告在最低成本裡達到最大效益的方法

或許是新產品的吸睛度佳，FB廣告同時也開始出現效益，杜樂麗花園在樂天購物上的反應竟然出奇的好，業務看到我的後台銷售數據很明顯的出現異常的成長，送了我樂天首頁下方四分之一版位刊登一週做為曝光以再度衝高銷售量，而這則廣告被台南新光三越美食街的企劃人員看到，邀請我在母親節後去新光三越西門店B2擺設為期兩週的甜點快閃櫃，這兩週讓我第一次真實接觸到FB上的粉絲們且有了最實際的互動

因為在新光三越的銷售成績不錯，我在九月份又去擺了一次，這時的粉絲人數大約來到了八千人，而這兩次各兩週的快閃櫃營業淨利都分別達到七位數

在創業初期，我已經設定好創業目標是要「建立一個甜點品牌」，而不是「賣甜點」，
這兩件事在執行的過程中會有相當不同的準則，給與客人的體驗也會相當不同，舉個其中的例子：「先進先出」
只要你接觸的產品有保存期限問題，特別是跟食物有關，一定都會知道「先進先出」這個規則，
也就是為了確保食材不被浪費，先入庫的食材一定要比後入庫的先被使用掉，假設你每週一固定進10瓶牛奶，
只要不超過保存期限，一定要先把第一週的牛奶使用完再使用第二週、第三週以此類退

在這個議題中，我想要分享的是”如何深度經營”ＦＢ粉絲團這件事，而不是”如何擁有超多粉絲”這個方向
在我們開始聊這個話題前，一樣要先定位一下你經營粉絲團的目地，扣除掉以純分享自己的興趣來交朋友為主題，
我想多數人經營粉絲團的目地還是為了要有營利，將流量轉為實質的收入，個人網紅可以代言商品賺取代言費、
部落客可以做聯盟行銷收取傭金、老闆們則是將粉絲轉為實際消費者來購買自己的商品
如果目地是營收，那粉絲人數、按讚數、留言數和分享數都只是過程，最終能不能轉為實質收益才是關鍵

截自目前為止我有三次主導開店及一次建立央廚的經驗，

在台灣台南開了一家甜點店，越南河內兩家外加一間央廚，三家門市店型大約都是在15-25坪的小店，央廚是地上八樓地下一樓的建築結構

台灣台南的「漫步左岸法式甜點」在2017年1月1號開幕至今即將邁入第五年；

越南河內的「CONTIGO」在2019年底成立，很可惜的在2020年中因為Covid-19而結束

越南和台灣的開店經驗裡，以餐飲業來講，因為兩地文化、風氣、消費習慣及硬體資源的不同，